今年の我が家のおでん
昨年までおでんといえば長年母がつくっていた練り物中心のおでんでした。
しかし練り物中心だと味にあきてしまって、あまりうれしくないメニューでした。
主人が練り物は、そのまま食べるのがすきなので、今年はちょっと新しい味に挑戦してます。これがとてもおいしい！大ヒットです。
国産牛すじ、たこ、里芋、大根、こんにゃく、玉子、定番練り物など入れてます。
関東出身の私にとっての新しい発見は、牛すじやたこ、里芋のおいしいこと！！
すべて下湯でしたり手間はかかるのですが、おいしいので苦にならず、前日から作業をして楽しんでいます。なかなか子供が小さく外食もあまりしないので、関西風のおでんをたべに行けないので、自分で作ってみてます。里芋をおいしく感じるようになるなんて私もそういう歳になったってことでしょうか。
そういうわけで今晩もおでんです。とってもおいしくできました。
ことしは土鍋が大活躍で、週に２回は使ってます。特に寒く感じる今年の冬は温かいものが食べたくなりますね。
そうそう私はワインも大好きで、ワインアドバイザーの資格ももってます。
おいしいものの投稿もしたいので、カテゴリーも増やしたらいいかなぁ。
関東は タコがないのですか？ 我が家はタコは必ずなのですよ。それからゴロンと大きなジャガイモも入れます。餅巾着もいれます。 ただ牛スジは 主人が嫌いなものだから そこは鶏肉に変更なのです。牛スジ＝おでんの私の図式は 変なおでんと思いながら だしはきっちりと昆布だしでとって 調味はしています。
名古屋でおでんを見た時は、私はびっくり！真黒なみそ味の大根が出てきたときは、炭かと思いました。しかし、それが本当においしいのです。辛くないんです。とうてい作れる味ではなかったのですが、忘れられない味になりました。関西のおでんに慣れていたら見た目的に抵抗がありますね。それから味噌煮込みうどんのあの味は最高です。 名古屋に行った時は、栄にある 古いお店で面白い七味入れが置いてあるそのお店に食べに行こうと決めています。
もともと 主人は東海（愛知県）が親元なものですから八丁味噌はいつも冷蔵庫に入っています。お味噌汁の味に結婚当時は複雑で 慣れない私は少しずつ 田舎味噌を入れながら徐々に口に合うようにしてきましたが・・・。最近八丁味噌が切れて 田舎みそだけで作ったら何か物足りなくてコクがなくて違和感を感じている次第です。ずっーと黒いお味噌汁に抵抗してきた私なのにね
コメント by hara — 2008 年 2 月 21 日 @ 9:16 AM
おでんに鶏肉は、やったことがありません。今度入れてみます。鶏肉は子供が喜びそうです。
味噌の話で思い出しました。年末に白味噌を買ってみたものの使い方がわからず、冷蔵庫で眠っています。
京都の皆さん、白味噌のおいしい使い方をぜひ教えてください。
コメント by MAKI — 2008 年 2 月 21 日 @ 3:10 PM
読んでたら食べたくなってきた…。
今夜はおでんにしよう。
私は東北出身者なので、牛すじ、タコには驚きました。
それから練り物関係の種類が豊富なのにも…。ひろうすは関西おでんの店で、はじめて食べました。
ジャガイモや里芋を入れるというのも以外でしたが、おいしかったです。
実家だと、大根、こんにゃく、はんぺん、さつま揚げ、ごぼ天、ちくわくらいですねえ。
名古屋のおでんもおいしいですよね。ご縁あって毎年クリスマスには、名古屋出身の方が作ったおでんを頂いているのですが、あの黒く煮しめた大根のおいしいこと。その方は、からだをよりあっためるため、しょうがの薄切りをダシにいれておられます。これがまた、味噌とあいまってぴりりと効いてウマい。
白味噌の使い方、わたしもぜひ知りたいです。
コメント by fujino — 2008 年 2 月 25 日 @ 10:18 AM